วิธีทำลูกชิ้นเด้ง

ลูกชิ้นเด้ง เวลากินจะรู้สึกกรุบกรอบอร่อย เหมาะจะนำไปทำเป็นส่วนผสมของ ก๋วยเตี๋ยวหรือทำเป็นลูกชิ้นปิ้ง ก็อร่อยได้ใจ วันนี้เราลองมาดูวิธีทำลูกชิ้นเด้ง กัน ง่ายๆไม่ยากเลย
ทำกินเองหรือขายก็ได้ ทดลองทำดุแล้วปรับสูตรไปเรื่อยๆจนลงตัว

ส่วนผสม

1. เนื้อวัวบด 250 กรัม

2. พริกไทย 1 ช้อนชา

3. เกลือ : ผงปรุงรสคนอร์ 1 : 1 ช้อนชา

4. น้ำตาล 1 ช้อนชา

5. ผงฟู 3/4 ช้อนชา

6. แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ



วิธีทำ

1. เลือกใช้เนื้อบด แล้วปั่นให้ละเอียด พร้อมทั้งเติมส่วนผสมต่างๆได้แก่ พริกไทย เกลือ น้ำตาล ผงฟู แป้งมัน ลงไป และเติมน้ำแข็งบดละเอียดลงไป ตอนปั่นด้วย

2. พอส่วนผสมได้ที่แล้วเทใส่กะละมัง นวดต่อเนื้อเริ่มเหนียว ถ้าเหนียวเกินไปให้ค่อยๆ เติมน้ำด้วยนิดหน่อย ต้มน้ำครึ่งหม้อเดือดแล้วปิดไฟ ในช่วงที่รอน้ำเดือด

3.บีบให้เนื้อทะลุลอดช่องหัวแม่มือกับนิ้วชี้ แล้วใช้ช้อนตักออกมาเป็นลูกๆ

4. ใส่ลงในน้ำที่ร้อนจัด เสร็จแล้วใส่ลูกชิ้นลงไปต้มในน้ำเดือด พอลูกชิ้นสุกจะลอยขึ้นมา ให้ตักออกมาแช่ในน้ำเย็นจัด เสร็จแล้วแพ็คใส่ภาชนะ เข้าตู้เย็นเก็บไว้ประกออาหารต่อไป