ลูกชิ้นสาหร่ายเจนี้ เป็นสูตรที่มีไว้ให้สำหรับผู้ที่ทานเจ อาหารมังสวิรัติหรือผู้ที่อยากทานลูกชิ้นที่มีรสชาติแตกต่างออกไปจากปกติ ซึ่งส่วนผสมและวิธีการทำก็ไม่ได้ยุ่งยากอะไรเลย
ส่วนผสมของลูกชิ้นสาหร่ายเจ
1. แป้งหมี่กึง 1/2 กก
2. เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
3. สาหร่ายอบแห้ง 10 ซองเล็ก
4. น้ำ ¼ ลิตร
5. พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำลูกชิ้นสาหร่ายเจ
1.ขยำสาหร่ายให้ละเอียด วิธีง่ายๆ คือนำเข้าไปอบให้กรอบก่อนก็จะทำให้ขยำได้ง่ายยิ่งขึ้น
2. นำส่วนผสมในการทำลูกชิ้นสาหร่ายเจทั้งหมดผสมเข้าด้วยกัน ทำการนวดแล้วค่อยๆ เติมน้ำ นวดจนกว่าจะเป็นเนื้อเดียวกัน เนียน แล้วทิ้งไว้ประมาณ ครึ่งชั่วโมง ปั้นให้เป็นรูปร่างตามต้องการ เช่น รูปกลม รูปรี แล้วนำไปทอดหรือนึ่งได้เลย รับประทานกับน้ำจิ้มรสแซบ ก็ได้รสชาติอร่อยไปอีกแบบ
