สูตรลูกชิ้นปลานึ่งสมุนไพร

สูตรลูกชิ้นครั้งนี้ ขอเสนอลูกชิ้นปลานึ่งสมุนไพร ซึ่งเราจะทำให้ลูกชิ้นปลานั้นหอมกลิ่นสมุนไพรหลากหลายชนิด ปลาที่จะใช้ทำลูกชิ้นปลานั้น สามารถใช้ได้ทั้งปลาน้ำจืดและปลาทะเล เช่น ปลากราย ปลาเก๋า ปลาสลาด ปลาอินทรีย์ ปลาไหลทะเล เป็นต้น

ส่วนผสมของการทำลูกชิ้นปลานึ่งสมุนไพร

1. เนื้อปลา ขูด 300 กรัม

2. เกลือสมุทร (ผสมน้ำ 1 ช้อนชา) 1/2 ช้อนชา

วิธีทำลูกชิ้นปลานึ่งสมุนไพร

1. โขลกเนื้อปลานาน 10 นาที ละลายเกลือกับน้ำให้เข้ากันในถ้วย ค่อยๆ เทใส่ลงไป โขลกจนเนื้อปลากรายเหนียววเด้ง ตักใส่ถุงพลาสติก นำไปแช่เย็นในตู้เย็นช่องธรรมดาจนเย็นจัด

2. ต้มน้ำในหม้อด้วยไฟกลางจนเดือด ตัดก้นถุงด้านหนึ่งให้เป็นรูขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางขนาด 1 ซม.

3. บีบเนื้อปลา แล้วใช้มือบีบให้เป็นก้อนกลม ใส่ลงต้มจนสุก สังเกตได้ว่าถ้าลูกชิ้นสุก จะลอยขึ้น แล้วตักขึ้นแช่น้ำเย็น

4. ลูกชิ้นปลาเสร็จเรียบร้อย ซึ่งเราจะนำไปปรุงอาหารต่อด้วยการนึ่งกับสมุนไพรต่างๆ

5. ใส่น้ำในลังถึง ทุบตะไคร้ ใบมะกรูดใส่ลงไปด้วยเพื่อดับกลิ่นคาว รอจนน้ำเดือด

6. รองก้นซึ้งด้วย ตะไคร้ โหระพา ขึ้นฉ่าย แล้ววางลูกชิ้นเรียงซ้อนๆ กัน

7. นำไปวางบนลังถึง นึ่งจนหอมสุก

8. รับประทานกับน้ำจิ้มตามชอบ

แพนด้าลูกชิ้นปลาระเบิด แฟรนไชส์ลูกชิ้นปลา อีกหนึ่งทางเลือก

สำหรับผู้ที่มีเงินลงทุนน้อย และอยากลองจะเปิดธุรกิจของตนเองด้วยงบประมาณต่ำกว่า 30,000 บาท วันนี้เรามีอีกหนึ่งธุรกิจแฟรนไชส์ที่ท่านอาจจะสนใจ คือ แฟรนไชส์ลูกชิ้นปลาระเบิด ซึ่งเจ้าของธุรกิจนี้ก็คือ คุณสมศักดิ์ ลิขิตวรกุล หนุ่มนักเรียนนอก ผู้ที่ต้องการฉีกตนเองออกจากงานประจำ ได้เห็นโอกาสของธุรกิจนี้โดยเน้นที่ตัวสินค้า คือ ลูกชิ้นปลาที่ต้องผลิตจากเนื้อปลา 100 % และรับประกันถึงคุณภาพและรสชาติที่ดีมาก ซึ่งลูกชิ้นนี้ญาติช่วยผลิตส่งให้ และคุณสมศักดิ์เองนั้น เมื่อต้องการจะลงมือจริงจัง ก็ได้ศึกษาสิ่งที่ต้องรู้และควรรู้เกี่ยวกับลูกชิ้นปลา โดยเน้นที่เนื้อปลา เทคนิคการทอด รวมถึงรสชาติน้ำจิ้มที่ลูกค้าชื่นชอบโดยสูตรน้ำจิ้มก็ได้ทำการวิจัยแล้วเช่นกัน เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้วก็ได้เปิดกิจการและดำเนินไปด้วยดี อีกทั้งยังได้รับรางวัล โล่เกียรติยศจากองคมนตรี รางวัล The Best SMEs 2010 สาขา แฟรนไชส์น่าลงทุน

รางวัลดังกล่าวมาจากจุดเด่นหลักๆ 3 ประการ คือ

1.รูปลักษณ์ภายนอกสะดุดตา แบรนด์จดจำง่าย ภายใต้คอนเซ็ปต์ของทานเล่นแต่กำไรไม่ใช่เล่น

2.รสชาติของลูกชิ้นที่ผ่านการพัฒนาสูตรให้มีความกรอบนอกนุ่ฟมใน เมื่อนำไปทอดในน้ำมันจะพองโตน่ารับประทาน รวมถึงน้ำจิ้มสูตรเด็ดที่ทำการวิจัยมาแล้วว่าเป็นสูตรที่ถูกปากคนส่วนใหญ่มากที่สุด

3.ขายง่ายกำไรดี แม้ว่าต้นทุนการผลิตลูกชิ้นปลาจะสูงกว่าเจ้าอื่นเพราะผลิตจากเนื้อปลาทะเล แท้ๆ ปราศจากสารที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย แต่ยังขายเพียงชุดละ 20 บาท (7 ลูก) รวมถึงการบริหารจัดการง่าย เพียงใช้พื้นที่เล็กๆ ขนาด 1×1.5 เมตร สำหรับตั้งคีออส เจ้าของจะขายเองหรือจ้างพนักงานมาขายก็ได้ มีทีมงานดูแลการจัดส่งสินค้าเป็นอย่างดีโดยไม่กำหนดยอดการสั่งขั้นต่ำ ในราคากิโลกรัมละ 42 บาท

ลักษณะแฟรนไชส์ลูกชิ้นปลาแพนด้ามี 3 แบบคือ

1.รูปแบบรถเข็น อุปกรณ์พร้อมขาย แถมลูกชิ้น 60 กก. น้ำจิ้ม 20 กก. ถุงพลาสติก 1 กก. (24,900 บาท )

2.เคาน์เตอร์ถอดประกอบได้ อุปกรณ์พร้อมขาย แถมลูกชิ้น 30 กก. น้ำจิ้ม 10 กก. ถุงพลาสติก 1 กก. (18,900 บาท )

3.ผู้ที่มีเคาน์เตอร์อยู่แล้ว จะได้ป้ายร้าน และอุปกรณ์พร้อมขาย แถมลูกชิ้น 30 กก. น้ำจิ้ม 10 กก. ถุงพลาสติก 1 กก (14,900 บาท )

สนใจติดต่อสอบถามเติมได้ที่ 087-0036066

หมายเหตุ ข้อมูลอาจมีการเปลี่ยนแปลง

ขอบคุณภาพจาก thaismebusiness.com