แฟรนไชส์ลูกชิ้นปิ้งหมูสยาม

แฟรนไชส์ลูกชิ้นปิ้งหมูสยาม
ลูกชิ้นปิ้งหมูสยามเริ่มสร้างแบรนด์จากการวางจำหน่ายในตลาดสด 200 กว่าแห่ง จากการที่ผลตอบรับเกินความคาดหมายบริโภคให้การยอมรับเชื่อถือในเรื่องของรสชาดิ ความสด สะอาด ปลอดภัย สมกับสโลแกนที่ว่า อร่อยเลิศล้ำ นำความเป็นไทย ต่อมาทางบริษัทจึงได้พัฒนาสินค้าเข้าสู่ตลาดอย่างเต็มรูปแบบและได้
เซ็ตระบบแฟรนไชส์ ลูกชินหมูสยาม (นายเมืืองทอง1) ที่เป็นเอกลักษณ์โดดเด่นและลงทุนต่ำ เพื่อสร้างงาน สร้างอาชีพ

จุดเด่นของลูกชินหมูสยาม
อยู่ที่ความนุ่ม เหนียว หอม อร่อย เพราะผลิตด้วยเนื้อหมูและเนื้อวัวล้วนๆที่ผานการคัดสรรเป็นอย่างดี จากฟาร์มที่มีมาตรฐานกระบวนการผลิตด้วยเครื่องจักรที่ทันสมัยและบรรจุในถุงลุญญูากาศ ถนอมอาหารให้คงรลชาติสมบูรณ์ ก่อนออกจากโรงงานแบบสดใหม่วันต่อ และที่สำคัญ ไม่มีผสม ไม่ใส่บอแรกซ์ ไม่เป็นอันตรายต่อร่างการ จนผ่านการรับรองคุณภาพมาตรฐานจากอย. ซึ่งผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย ลูกชิ้นหมู ลูกชิ้นเอ็น ลูกชิ้นเนื้อวัว ลูกชินเอ็นวัว หมูเด้งน้ำจิ้มลูกชิ้นสูตรโบราณ หมูยอและไก่ยอแท่ง วางจำหน่ายทั้งในตลาดสดขนาดเล็กและขนาดใหญ่ทั่วพื้นที่อาทิ ตลาดยิ่งเจริญ ตลาดสะพา นควาย ฯลฯ ส่วนในต่างจังหวัด ตอนนี้กำลังเร่งขยายพื้นที่มากขึ้น โดยขณะนี้มีจำหน่ายต่างจังหวัดอยู่ประมาณ 10 แห่งบริษัทฯ ได้เปิดให้ผู้สนใจร่วมเป็นหนึ่งในแฟรนไชล์ หมูสยาม ด้วย

รูปแบบการลงทุน คือ
1. แฟรนไชส์ก๋วยเตี๋ยว หมูสยาม(แบบรถเข็น) ลงทุน 38,000 บาท (ไม่เก็บค่าแฟรนไชล์) ได้รับอุปกรณ์การขาย ครบชุดเครื่องหมายการค้า+ลูกชินจำนวน5 กิโลกรัม (ขายได้100 ชาม) + เครื่อง
ปรุง + สูตรการทำก๋วยเตี๋ยว+อบรมเรื่อง การบริหารจัดการร้าน ฯลฯ ในกรณีที่มีร้านอยู่แล้วแต่ต้องการร่วมธุรกิจกับบริษัทฯจะต้องสั่งลูกชิ้นจากบริพัฯ เท่านั้น ซึ่งจะเลียค่าธรรมเนียม เฉพาะค่าประกันป้ายที
1,500 บาท ซึ่งหากลูกค้าเลิกทำธุรกิจไป บริษัทก็จะคืนค่าประกันป้ายให้

2. แฟรนไส์ ลูกชินปิ้ง (แบบคีออลก์) ลงทุน 13,000 บาท (ไม่เก็บค่าแฟรนไชส์)
ได้รับอุปกรณ์การขายครบชุด+
คีออสก์ (ไม่รวมสินค้า) สามารถสั่งซื้อสินค้าซึ่งได้แก่ ลูกชินหมู เอ็นหมู ลูกชิ้น
เนือ/เอ็นเนื้อ ในถุงสุญญูากาศ 1 ก.ก. (เสียบไมขได้ 20ไม้)

โปรโมชั่น ขายก่อนผ่อนทีหลัง
พิเศษสุด..! ในช่วงเปิดตัวแฟรนไชส์ ก๋วยเตี๋ยวแลขัลูกชินปิ้ง บริษัทยินดีให้แฟรนไชส์ซีแบ่งจ่ายครั้งแรก 30 % แล้วแบ่งชำระได้ถึง 16 งวด (เฉพาะในเขตกรุงเทพและปริมณฑล) ล่วนผู้ที่ต้องการเป็นตัวแทนจำหน่ายประจำจังหวัดบริษัทฯ จะพิจารณาจากปริมาณการสั่งสินค้า และการวางแผนการตลาด จากนั้นก็จะทำสัญญาและกำหนดเป้าหมายการตลาดร่วมกัน หากทำได้ตามเป้าหมายที่
กำหนด บริษัทฯจขัมอบสิทธิ์ใหเป็นผู้ดูแลลูกค้าในพื้นที่นั้น ส่วนลูกค้าในต่างจังหวัด
หากลนใจผลิตภัณฑ์สามารถสั่งซื้อขั้นต่ำได้ที่5 กก. (ลูกค้าเป็นผู้รับผิดชอบค่าจัดล่งเอง)
มั่นใจว่าธุรกิจนี้สามารถสร้างผลกำไรใหักับผู้ประกอบการได้เป็นอย่างดี อย่างก๋วยเตี๋ยวที่ผ่านมาสามารถสร้างรายได้ 500-1,000 บาท/วัน ส่วนลูกชิ้นปิ้งนั้น 1 กก. สามารถสร้างกำไรได้ถึง
90% อนาคตอันใกล้นี้นอกจากคีออสก์แล้วเรากำลังคิดโมเดลการขายลูกชิ้นแบบใช้ตูู้เล็กๆ เพียง 1 ตู้ โดยไม่ต้องใช้คีออสก์ ซึ่งการลงทุนดังกล่าวเป็นการลงทนขนาดเล็กและง่ายต่อการจาหน่าย ที่สำคัญสามารถช่วยในการลดต้นทุนให้กับ ผู้ประกอบการได้ด้วย สนนราคาลงทุนเพียง
หลักพันเท่านั้นส่วนเปัาหมายการตลาดนั้นบริษัทฯ จะเน้นการขยายแฟรนไชสน
พื้นที่ต่างจังหวัดประมาณ 10- 15% ส่วนที่เหลือจะมุ่งเจาะตลาดในส่วนพื้นที่กรงเทพฯ
และปริมณฑล

สนใจธุรกิจสอบถามข้อมูลเพิ่มได้ที่
บริษัท หมูสยามฟู้ดส์ จำกัด 52/86
ถ.ประชาอุทิศ ม.4 แขวงสีกัน เขตดอนเมืองกรุงเทพฯ หรือ E-mail: musiamfood@gmail.com หรือที่ www. musiamfood.com
โทร 081-914-0694,02-574-4906,081-752-2285

ลูกชิ้นจัง แฟรนไชส์อร่อย

ลูกชิ้นจัง แฟรนไชส์อร่อย
การขายลูกชิ้นเป็นอาชีพที่น่าสนใจเป็นอย่างมาก ถ้าเราไม่ต้องการความยุ่งยากการเลือกซื้อแฟรนไชส์เพื่อมาบริหารต่อ ก็เป็นสิ่งที่ดี เพราะแฟรนไชส์จะผ่านการทดสอบแล้วว่า ขายได้มีจุดขายที่ลูกค้าตอบรับดี
หากคิดอยากจะลองประกอบอาชีพเปิดร้านขายลูกชิ้นทอดแล้วล่ะก็ขอแนะนำลูกชิ้นทอดต้นตำหรับสืบทอดมาจากบรรพบุรุษ เพราะเปิดโรงงานทำลูกชิ้นเป็นของตัวเอง โดยคนรุ่นใหม่ไฟแรงอย่างคุณ เจตุบัญชา อำรุงชัย
ที่สืบทอดธุรกิจต่อจากครอบครัว ได้รับการบ่มเพาะและถ่ายทอดความรู้เรื่องการทำลูกชิ้นที่อร่อย ได้รับการตอบรับของคนกรุงเทพฯ พ่อค้าแม่ค้ารับไปจำหน่ายต่อเป็นระยะเวลายาวนาน เรื่องรสชาติไม่ต้องห่วงการันตีได้แน่นอน
เพราะจากฐานลูกค้าเดิมที่มีกันมาอย่างยาวนานจนถึงปัจจุบันนี้
ลูกชิ้นจังเป็นลูกชิ้นที่ใช้เนื้อปลาล้วนๆ จึงได้รสชาติที่อร่อยไม่เหมือนใคร ผู้ประกอบการที่สนใจแฟรนไชส์สามารถเริ่มธุรกิจได้ง่ายๆ เพราะได้เซ็ตระบบต่างไว้เรียบร้อยทำให้ทำง่ายๆรวดเร็ง ไม่ยุ่งยากใครๆก็สามารถทำได้
1 สาขาใช้พนักงานเพียง 1-2 คนเท่านั้น ส่วนลูกชิ้นทางแฟรนไชส์ซอจะจัดส่งให้จากโรงงาน โดยไม่ต้องสั่งวัตถุดิบไปกักตุนทีละมากๆ เพื่อทำให้แฟรนไชส์ซีมีสินค้าสดใหม่ขายในทุกๆวัน อร่อยตามมาตรฐานโรงงาน โดยของที่ขายจะจัดส่งให้เพื่อให้พอต่อการขายใน 2 วัน
หรือส่งให้สัปดาห์ละ 2-3 ครั้งหมุนเวียนกันไป การตั้งราคาสามารถตั้งราคาขายได้ที่ 7 ลูก 20 บาทราคาไม่แพงเทียบกับคุณภาพและความอร่อยแล้ว
เพียงแค่ลูกค้ามองเห็นการจัดร้านและสินค้าที่แพ็คมาอย่างดี ใหม่สด สะอาดปลอดภัยและน่ากิน ลูกค้าก็ตัดสินใจซื้อได้ไม่ยาก เพราะคุ้มค่ามาก

รูปแบบแฟรนไชส์ มี 3 รูปแบบคือ
1.ลงทุน 15,900 บาท
เป็นคีออสขนาด 80x75x200 cm ได้รับอุปกรณ์การขายครบครัน สามารถเริ่มธุรกิจได้ทันที น้ำจิ้ม 4-5 กก. พร้อมชุดยูนิฟอร์ม

2.ลงทุน 21,500 บาท
เป็นคีออสขนาด 75x120x200 cm ได้รับอุปกรณ์การขายครบครัน สามารถเริ่มธุรกิจได้ทันที น้ำจิ้ม 4-5 กก. พร้อมชุดยูนิฟอร์ม เพิ่มตู้กระจกใส

3.ลงทุน 24,000 บาท
เป็นคีออสขนาด 75x120x200 cm ได้รับอุปกรณ์การขายครบครัน สามารถเริ่มธุรกิจได้ทันที น้ำจิ้ม 4-5 กก. พร้อมชุดยูนิฟอร์ม เพิ่มตู้กระจกใสและอุปกรณ์เบ็ดเตล็ดอีกมากมาย

ทุกรูปแบบจะได้รับการอบรมการขาย 2 วัน และสอนสูตรน้ำจิ้มรสเด็ด สำหรับผู้ที่ต้องการผสมเอง แต่ถ้าไม่อยากยุ่งยากก็สั่งซื้อได้ง่ายๆ
แฟรนไชส์ ลูกชิ้นจัง เป็นแฟรนไชส์น้องใหม่ที่มาแรงมากตอนนี้ ลงทุนไม่มาก คืนทุนภายใน 2-3 เดือน ขึ้นอยู่กับทำเลการขาย
ท่านที่สนใจอยากมีร้านขายลูกชิ้นทอดเป็นของตัวเองติดต่อได้ที่
แฟรนไชส์ ลูก-ชิ้น-จัง โทร. 02-866-4726,086-331-3997
ติดต่อสอบถามข้อมูลกันไปได้นะครับ อดทนมานะ บากบั่น สร้างอาชีพอย่างสุดจริตด้วยตัวเราเอง น่าภูมิใจ

*** ข้อมูลอาจจะมีการเปลี่ยนแปลงได้

ลูกชิ้นหมูสูตรพิเศษ

ลูกชิ้นหมูสูตรพิเศษนี้เป็นสูตรและส่วนผสมที่ใช้ผลิตกันในระดับโรงงาน สามารถปรับเปลี่ยนสูตรได้ตามปริมาณที่ใช้

ลูกชิ้นหมูสูตรพิเศษ

ส่วนผสม
เนื้อหมู 1 กก.
มันหมู 250 กรัม
น้ำแข็งบด 750 กรัม
น้ำตาลทราย 25 กรัม
ผงชูรส 5 กรัม
พริกไทย 10 กรัม
เกลือ 63 กรัม
ฟอสเฟต 7.5 กรัม
แป้งมัน 200 กรัม
แป้งดัดแปลง (Modified starch) 150 กรัม
โปรตีนถั่วเหลือง (ISP ) 75 กรัม

ขั้นตอนการทำ
1.นำเนื้อหมูมาทำความสะอาดให้ดีแล้วหั่นเป็นชิ้นเล้กเพื่อให้ง่ายต่อการปั่น
2.นำเนื้อหมูมาบดหรือปั่นให้ละเอียด
3.นำส่วนผสมต่าง ยกเว้นแป้งมัน ใส่ผสมลงไปปั่นรวมกันให้เป็นเนื้อเดียวกัน โดยค่อยผสมน้ำแข็งลงไปทีละน้อย
4.พอส่วนผสมเข้ากันดีแล้วค่อยเติมแป้งมันลงไป ปั่นต่อจนเนื้อเนียนละเอียดดี ค่อยเติมน้ำแข็งตลอดเวลาปั่น
5.นำเนื้อมาปั้นก้อนลูกชิ้น โดยต้มน้ำจนเดือนแล้วปั้นลูกชิ้นเป็นก้อนใส่ลงไป พอลูกชิ้นลอยขึ้นมาให้ตักไปแช่น้ำที่เย็นจัด
6.พอลูกชิ้นคลายความร้อนแล้ว ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ แพ็คใส่ถุงเก็บแช่ตู้เย็น

สูตรลูกชิ้นเอ็นไก่

สูตรลูกชิ้นเอ็นไก่
ส่วนผสม
เอ็นไก่ 1 กก.
พริกไทยป่นนิดหน่อย
เกลือ 18 กรัม
น้ำตาลทรายขาว 4.5 กรัม
แป้งมัน 20 กรัม
น้ำแข็งสำหรับผสมตอนนวด
ผงชูรส ไม่ใส่ก็ได้ นิดหน่อย
ฟอสเฟต 2.5 กรัม

****ส่วนผสมถ้าทำมากก้ดัดแปลงสูตรเอาตามจำนวน

ขั้นตอนการทำลูกชิ้นเอ้นไก่

1.สับเอ็นไก่ให้เป็นชิ้นเล็กๆก่อนเพื่อง่ายต่อการปั่น
2.ปั่นเอ็นไก่ให้ละเอียด โดยตอนปั่นผสมน้ำแข็งลงไปด้วยเล็กน้อย และเติมเครื่องปรุงทุกอย่างลงไป ยกเว้นแป้งมัน
3.รอจนส่วนผสมเข้าที่ดีแล้วค่อยเติมแป้งมันลงไปจะทำให้เนื้อเหนียว ปั้นเป็นก้อนได้ง่าย
4.น้ำเนื้อไก่ที่ปั่นจนเนียนละเอียดได้ที่มาปั้นก้อน โยตั้งน้ำเดือดๆรอไว้
5.ปั้นลูกชิ้นเป็นก้อน ใส่ลงในหม้อ รอให้ลูกชิ้นลอยขึ้น ตักแช่งลงในน้ำเย็น
6.แพ๊คใส่ถุงกันอากาศเข้าแช่เย็นเก้บไว้รับประทานได้หลายวัน

สูตรน้ำจิ้มลูกชิ้น

น้ำจิ้มลูกชิ้น
1.มะขามเปียก 100 กรัม
2.พริกแห้งคั่วป่น 2 ช้อนโต๊ะ
3.กระเทียมดองสับ 2 หัว
4.น้ำตาลปิ๊บ 150 กรัม
5.ถั่วลิงบด 1 ถ้วยตวง
6.น้ำ 2 ถ้วยตวง
7.เกลือป่น
8.ผงชูรส ไม่ใส่ก้ได้

ขั้นตอนการทำ

1.นำมะขามเปียกมาแช่น้ำขยำ แล้วนำไปตั้งไฟ เติมน้ำเปล่าเพิ่ม เคี่ยวกับ น้ำตาลปี๊บ กระเทียมดองสับ เติมเกลือ ปรุงรสตามชอบใจ

2. เคี่ยวจนเดือด แล้วเบาไฟลง ใส่ถั่วลิสงบด พริกป่น ผงชูรส ชิมรสได้ตามชอบ

สูตรน้ำจิ้มลูกชิ้น

ส่วนผสม
1.น้ำส้มสายชู
2.กระเทียมดอง
3.พริกสด
4.แป้งมันหรือแป้งข้าวโพด
5.หัวกระเทียมสด
6.พริกไทย
7.รากผักชี
8.น้ำตาลทราย
9.เกลือ นิกหน่อย
10.น้ำเปล่า
11.ผงชูรส ไม่ใส่ก็ได้

ขั้นตอนการทำ

1.นำพริกสด รากผักชี กระเทียมดอง กระเทียมสด พริกไทย โขลกหรือปั่นให้ละเอียด นำใส่หม้อตั้งไฟเติมน้ำเปล่า ตั้งไฟให้เดือด ปรุงรสด้วย เกลือและน้ำตาล ผงชูรส น้ำส้มสายชู รสเปรี้ยว หวาน เผ็ด ชิมรสตามชอบใจ
2.แล้วเอาแป้งมันหรือแป้งข้าวโพด มาละลายน้ำค่อยๆเททีละน้อย เพื่อทำให้น้ำจิ้มข้นจนได้ที่ พอเดือด ปิดไฟยกลง

สูตรน้ำจิ้มลูกชิ้นปิ้ง

สูตรน้ำจิ้มลูกชิ้นปิ้ง

1.พริกแห้งเม็ดใหญ่ 300 กรัม
2.แป้งมันหรือแป้งข้าวโพด 50 กรัม
3.กระเทียมดอง 3 ถุง
4.น้ำตาลทรายขาว 200 กรัม
5.เกลือ 50 กรัม
6.มะขามเปียก 100 กรัม
7.น้ำเปล่า 500 กรัม
8.ผงชูรส ไม่ใส่ได้

ขั้นตอนการทำ
1.นำพริกแห้ง กระเทียมดอง มะขามเปียก มาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเอาลงปั่น โดยเติมน้ำกระเทียมดองลงไป แล้วปั่นจนละเอียด
2.นำน้ำมาต้มจนเดือด นำส่วนผสมมาใส่หม้อ เติมเกลือ น้ำตาล แป้งมันมาละลายน้ำแล้วใส่ลงไป ค่อยๆเท แล้วคนเรื่อยๆ ดูว่าน้ำจิ้มข้นได้ที่ ชิมรส จะออก 3 รส เปรี้ยว หวาน เค็ม

แฟรนไชส์ลูกชิ้นปิ้ง บูรพา

แฟรนไชส์ลูกชิ้นบูรพา ได้รับความนิยมมากในปัจจุบันเชื่อว่าหลายๆคนคงเคยกินลูกชิ้นบรูพามากันบ้างแล้วด้วยสูตรลูกชิ้นหมูมีรสชาดกลมกล่อม ไม่ใส่แป้ง บอแรกซ์ เป็นสูตรเฉพาะตัว ปิ้งโดยใช้เตาปิ้งไฟฟ้าไร้ควัน ที่ชิมแล้วต้องติดใจ จนปัจจุบันนี้สามารถขยายสาขามากมายทั้งในเขตกรุงเทพและเขตภาคตะวันออกเฉียงเหนือ และภาคใต้ อีกไม่นานแน่ใจว่าจะขยายสาขาไปทั่วประเทศสูตรน้ำจิ้มที่อร่อยแตกต่างจากเจ้าอื่นๆ น้ำจิ้มเผ็ดรสชาดเผ็ดปานกลางถึงเผ็ดมาก กลมกล่อมด้วยเครื่องปรุงซึ่งเป็นสูตรเด็ดของลูกชิ้นบูรพา

ตัวอย่างสูตรน้ำจิ้มดังนี้

1.น้ำจิ้มหวานเหมาะสำหรับเด็กๆ สามารถทานได้ หรือลูกค้าที่ไม่ทานเผ็ดมาก รสชาติหวานกลมกล่อม เผ็ดนิดๆ

2.น้ำจิ้มเผ็ดรสชาดเผ็ดปานกลางถึงเผ็ดมาก กลมกล่อมได้ที่ ด้วยเครื่องปรุงซึ่งเป็นสูตรลับของลูกชิ้นบูรพาน้ำจิ้มบรรจะในถุงพลาสติก หรือถ้าส่งต่างจังหวัดจะบรรจุ ใส่แกนลอน เก็บได้นานประมาณ 12 วัน (ไม่มีสารกันบูด) สำหรับสัดส่วน ลูกชิ้น 4-5 กิโลกรัม ต่อน้ำจิ้ม 1 กิโลกรัม ตัวอย่างในภาพเป็นถุงบรรจุ 2 กิโลกรัม ราคาขายกิโลกรัมละ 50 บาท (ไม่รวมค่าขนส่ง) ทั้งน้ำจิ้มเผ็ดและน้ำจิ้มหวาน
ผักที่ใช้กินคู่กับลูกชิ้นแตงกวา กับโหระพา ลูกค้าบางคนจะชอบรับประทานพร้อมกับโหระพา แต่สำหรับเด็กๆ อาจจะชอบแตงกวา มีไว้บริการทั้งสองชนิด น้ำจิ้มบรรจะในถุงพลาสติก หรือถ้าส่งต่างจังหวัดจะบรรจุ ใส่แกนลอน เก็บได้นานประมาณ 12 วัน (ไม่มีสารกันบูด) สำหรับสัดส่วน ลูกชิ้น 4-5 กิโลกรัม ต่อน้ำจิ้ม 1 กิโลกรัม ตัวอย่างในภาพเป็นถุงบรรจุ 2 กิโลกรัม ราคาขายกิโลกรัมละ 50 บาท (ไม่รวมค่าขนส่ง) ทั้งน้ำจิ้มเผ็ดและน้ำจิ้มหวาน

การลงทุณธุรกิจมีให้เลือก 2 แบบ

แบบที่ 1 (ราคา 16,000 บาท +-) ราคานี้เฉพาะพื้นที่ภาคอิสานเท่านั้น ลักษณะเป็นศาลาทรงไทยสวยงาม คงทนจากแดดและฝน ขนาด 1.5x0.8x2.2 เมตร

สิ่้งที่จะได้รับ

- คีออส ทรงไทย 1 หลัง มีหลอดไฟนีออนยาว 1 หลอด

- ป้ายสติ๊กเกอร์ตกแต่งคีออส 3 แผ่น

- เตาย่างไฟฟ้าไร้ควัน 1 ชุด (กรณีเปลี่ยนเป็นใช้เตาแก๊ส 1 หัวอินฟาเรดเพื่ม 1300 บาท หรือ 2 หัวอินฟาเรดเพิ่ม 2500 บาท ไม่รวมถังแก๊ส)

- หม้อน้ำจิ้ม 2 ใบพร้อมอุปกรณ์ตัก

- ขันโตกโชว์ลูกชิ้น 3 ใบ

- มีดหั่นแตง มืีดปอกแตง กรรไกร

- อบรมพนักงานขาย 1-2 คน(กรณีสะดวกเิดินทางมาอบรมและขายจริงที่หน้าร้าน ณ จังหวัดขอนแก่น)

-อุปกรณ์อื่นนอกเหนือจากรายการคิดค่าใช้จ่ายตามจริง เช่น ตู้กระจกกรณีขายในพื่นที่ที่มีฝุ่นมาก

-ราคานี้ยังไม่รวมค่าขนส่ง (คิดเพิ่มตามจริง)

แบบที่ 2 (ราคาเริ่มต้นที่ 41,500 บาท +-) ราคานี้สำหรับพื้นที่ภาคอิสานเท่านั้น ลักษณะออกแนวทันสมัยมีทั้งแบบหน้าตรง หรือตัว L (ตามพื้นที่ขายจริง) ทำจากไม้อัดและลามิเนต สวยงาม ขนาดสำหรับรูปตัว L ขนาด =1.5x1.5x2.2 เมตร

สิ่้งที่จะได้รับ

- คีออส 1 หลัง

- ป้ายสติ๊กเกอร์

- เตาย่างไฟฟ้าไร้ควัน 1 ชุด(กรณีเปลี่ยนเป็นใช้เตาแก๊ส 1 หัวอินฟาเรดเพื่ม 1300 บาท หรือ 2 หัวอินฟาเรดเพิ่ม 2500 บาท ไม่รวมถังแก๊ส)

- หม้อน้ำจิ้ม 2 ใบพร้อมอุปกรณ์ตัก

- ขันโตกโชว์ลูกชิ้น 3 ใบ

- อบรมพนักงานขาย 1-2 คน(กรณีสะดวกเิดินทางมาอบรมและขายจริงที่หน้าร้าน ณ จังหวัดขอนแก่น)

-อุปกรณ์อื่นนอกเหนือจากรายการคิดค่าใช้จ่ายตามจริง เช่น ตู้กระจกกรณีขายในพื่นที่ที่มีฝุ่นมาก

-ราคานี้ยังไม่รวมค่าขนส่ง (คิดเพิ่มตามจริง)

ลักษณะสินค้าและการสั่งซื้อ เป็นลูกชิ้นมี 2 แบบคือ ลูกชิ้นหมู และ ลูกชิ้นเอ็นหมู เนื้อนุ่มรสชาดกลมกล่อมไม่ผสมแป้ง ปลอดสารบอแรกซ์ กินคู่กับน้ำจิ้มรสเด็ด น้ำจิ้มเผ็ดรสชาดจัดจ้านเและน้ำจิ้มหวานรสชาด กลมกล่อม ให้ลูกค้าเลือกตามความชอบ พร้อมกับผักสดๆ อาทิเช่นแตงกวาหรือโหระพา ปิ้งโดยใช้เตาปิ้งไฟฟ้าไร้ควัน หรือแก๊สตามความเหมาะสมของ สถานที่

ราคาขายปัจจุบันจำหน่ายราคาไม้ละ 10 บาท(ลูกชิ้นใหญ่ 6 ลูก)หรือ 5 บาท (ลูกชิ้นเล็ก 4 ลูก)ลักษณะลูกชิ้นที่ส่งให้ลูกค้าจะบรรจุในถุง pack อย่างดี ถุงละ 1 กิโลกรัม ราคากิโลกรัมละ 120 บาท (ไม่รวมค่าขนส่ง) โดย 1 ถุงจะมีลูกชิ้นประมาณ 126-128 ลูก เสียบได้ 21 ไม้ (สำหรับขายหน้าร้านไม้ละ 10 บาท) ลูกค้าสามารถเก็บโดยใช้น้ำแข็งกลบในถังได้นานประมาณ 10 วัน

ลูกค้าในจังหวัดขอนแก่นและใกล้เคียง
- การสั่งซื้อ สำหรับลูกค้าไม่ได้อยู่ในตัวเมืองขอนแก่น ที่ต้องส่งทางรถขนส่ง ปรกติจะมีรอบการสั่งสัปดาห์ละครั้ง (ทุกวันศุกร์) และสั่งในปริมาณสำหรับพอขาย 7 วัน หรือถ้าหมดก่อน ก็สามารถสั่งเพิ่มก่อนที่จะถึงรอบการสั่งได้ และลูกค้าต้องโอนเงินทันทีในวันที่สั่งสินค้า โดยลูกค้าเป็นผู้รับภาระค่าขนส่งเอง

- ส่วนลูกค้าที่อยู่ในตัวเมืองขอนแก่น จะมีรถวิ่งส่งทุกวัน สามารถสั่งสินค้าได้ก่อน 9.00 น. ของทุกวัน โดยการสั่งขั้นต่ำลูกชิ้น 10 กิโลกรัม แต่ถ้าอยู่ในเส้นทางที่รถวิ่งประจำ ส่งให้ฟรีไม่ว่าจะสั่งน้อยสั่งมาก

สาขาที่เปิดให้บริการทั้งหมด มีดังนี้

จังหวัดขอนแก่น
1.สาขาตลาดโลตัส แฟรี่พลาซ่า ขอนแก่น
2.สาขาสหกรณ์โรงพยาบาลศรีนครินทร์ ขอนแก่น ( 2 จุด)
3.สาขาศูนย์อาหาร (complex) มหาวิทยาลัยขอนแก่น
4.สาขาศูนย์อาหารคณะแพทย์ฯ โรงพยาบาลศรีนครินทร์ ขอนแก่น
5.สาขาตึกคอมโฆษะ (ห้างโอเอซิสเดิม) ขอนแก่น
6.สาขาปั้มคาลเท็กซ์ถนนมิตรภาพ(สามเหลี่ยมก่อนถึงร.พ.ศรีนครินทร์) ขอนแก่น
7.สาขาศึกษาภัณฑ์ขอนแก่น
8.สาขาโรงอาหารชาย มหาวิทยาลัยขอนแก่น
9.สาขาสหกรณ์โรงพยาบาลศูนย์ขอนแก่น
10. สาขาหน้าโรงเรียนกวดวิชาครูสมศรี ขอนแก่น

กรุงเทพมหานคร
1.สาขาศูนย์อาหารเซียร์รังสิต
2.สาขาศูนย์อาหารห้าง Makro ถนนแจ้งวัฒนะ
3.สาขาโรงอาหาร กรมการแพทย์ กระทรวงสาธารณสุข
4.สาขาโรงอาหารศูนย์บริการลูกค้า DTAC ถนนศรีนครินทร์
5.สาขาโรงอาหาร ศูนย์ขนถ่ายสินค้า สนามบินสุวรรณภูมิ

จังหวัดตรัง
1.สาขาห้างสิริบรรณ
2.สาขาห้าง Makro
3.สาขาหน้าโรงพยาบาลตรัง
4.สาขาหน้าโรงพยาบาลวัฒนแพทย์

จังหวัดกระบี่
1.สาขาหน้าห้างโลตัส
2.สาขาห้างโวค
3.สาขาอ่าวพระนาง

จังหวัดสตูล
1.สาขาหน้าห้างตงโห

ราคานี้ใช้สำหรับลูกค้าในเขตภาคอิสานเท่านั้น อาจมีการเปลี่ยนแปลงราคาโดยไม่ต้องแจ้งให้ทราบล่วงหน้า
ลูกค้านอกเขตภาคอิสาน ติดต่อ คุณรุ่งเรือง 084-9575458

วิธีการทำลูกชิ้นเอ็นเนื้อ

วิธีการทำลูกชิ้นเอ็นเนื้อ

ส่วนผสม

1.เศษเนื้อวัว หรือเอ็น 1 กก.

2.พริกไทย 2 กรัม

3.น้ำตาลทราย 5 กรัม

4.ผงชูรสนิดหน่อย

5.เกลือ 18 กรัม

6.แป้งมัน 20 กรัม

7.ฟอสเฟต 2 กรัม

8.น้ำแข็งประมาณ 200 กรัม

9.น้ำเย็นสำหรับแช่ลูกชิ้น

ขั้นตอนการทำ

1.บดเนื้อเอ็นหรือปั่นให้ละเอียด ตอนปั่นต้องค่อยๆเติมน้ำแข็งลงไปเรื่อยๆ แต่อย่าใส่ทั้งหมด

2.ปรุงรสด้วยเครื่องปรุง พริกไทย เกลือ น้ำตาล ผงชูรส ฟอสเฟต ยังไม่ต้องใส่แป้งมัน ปั่นต่อไปเรื่อยๆให้ส่วนผสมเข้ากับได้ดี

3.ค่อยๆเติมแป้งมันและน้ำแข็งลงไปปั่นต่อไปเรื่อยๆจนส่วนผสมเหนียวเป็นเนื้อเดียวกัน

4.นำมาปั้นก้อน ใส่ลงในหม้อน้ำเดือดๆพอลูกชิ้นลอยขึ้นมาแปลว่าสุกดีแล้ว ตักออกมาแช่น้ำเย็นจัดทันที ลูกชิ้นจะสดกรอบ อร่อย

อุปกรณ์ที่สำคัญในการทำลูกชิ้น

อุปกรณ์ที่สำคัญในการทำลูกชิ้น อุปกรณ์หลักๆในการทำลูกชิ้นนั้นมีหลายอย่าง ยกตัวอย่างเช่น

1.มีด แบ่งออกเป็น มีดหั่น และมีดสับ

2.เขียง

3.เครื่องบดเนื้อ

4.เครื่องสับและผสมเนื้อหากทำเป็นอุตสาหกรรมเครื่องบดเนื้อและเครื่องสับผสมเนื้อมีความสำคัญมากเพราะจะช่วยทุ่นเวลาในการผลิต และสะดวกในการทำงาน

เครื่องบดเนื้อ

การเลือกใช้เครื่องบดเนื้อต้องคำนึงถึงปริมาณการผลิตเป็นหลักว่า เราจำเป็นต้องผลิตมากมายแค่ไหน/วัน ขนาดของเครื่องบดมาหลายขนาด เครื่องบดเนื้อจะประกอบไปด้วยโถบดเนื้อ แกนส่งเนื้อ ใบมีด รูตะแกรง ซึ่งมีหลายขนาด ตั้งแต่ 1/16-1/2 นิ้ว และฝาครอบเครื่องบดเนื้อ

เครื่องบดเนื้อที่ดีควรมีลักษณะดังนี้

1.ควรทำจากโลหะไม่เป็นสนิม และสามารถทำความสะอาดได้ง่าย

2.ใบมีดและตะแกรงก็ควรทำจากโลหะที่คงทนใช้งานได้นาน

3.มอเตอร์ของเครื่อง ควรมีประสิทธิภาพเพียงพอในการบดเนื้อ และไม่กินไฟมากเกินไป

การใช้งานเครื่องบดเนื้อต้องใช้งานด้วยความระมัดระวัง เพื่อป้องกันอันตรายที่จะเกิดขึ้น ควรตรวจเช็คความเรียบร้อยของเครื่องก่อนการใช้งานทุกครั้ง และทำความสะอาดทุกครั้งหลังใช้งานเสร็จ

เครื่องสับเนื้อและผสมเนื้อ

เป็นเครื่องมืออีกชนิดหนึ่งที่มีความสำคัญในการผลิตลูกชิ้นมาก เพราะจะทำให้ผลิตภัณฆ์ที่ได้มีความเหนียวและเนื้อละเอียด จำนวนใบมีดที่ใช้ มีตั้งแต่ 2-6 ใบมีด สามารถปรับความเร็วใบมีดได้ 2 จังหวะคือ 1,500 รอบ/นาทีและ 3,000 รอบ/นาทีขึ้นอยู่กับลักษณะการใช้งานบางเครื่องจะเพิ่มระบบสุญญากาศเข้าไปด้วยเพื่อให้เกิดประสิทธิภาพในการสร้างอิมัลชั่น ของเนื้อผลิตภัณฆ์ ขนาดของเครื่องสับผสมมีหลาย

ขนาดตั้งแต่ขนาดบรรจุ ขนาดมอเตอร์เป็นแรงม้า( HP)

25 ลิตร 2.5 HP

45 ลิตร 10 HP

90 ลิตร 25 HP

100 ลิตร 30 HP

150 ลิตร 70 HP

เครื่องสับผสมเนื้อที่ดีควรมีลักษณะดังนี้

1.วัสดุที่ใช้ทำควรเป็นโลหะไม่เป็นสนิม

2.ใบมีดควรเป็นแบบสแตนเลสไม่เกิดสนิม

3.มีสวิตช์ควบคุมรอบใบมีดและรอบกระทะเป็นแบบแยกอิสระ

4.มีปุ่มนิรภัยหยุดการทำงานของใบมีดได้ในทันทีถ้าเกิดผิดพลาดหรืออุบัติเหตุในการทำงาน

5.มีเทอร์โมมิเตอร์วัดอุณภูมิเนื้อ

6.สามารถกำหนดระบบไฟฟ้าได้ เช่นใช้ไฟบ้าน 220 โวลต์หรือ 380 โวลต์

การใช้งานต้องใช้ด้วยความระมัดระวัง เพื่อป้องกันอุบัติเหตุ และต้องมั่นดูแลรักษาเครื่องเพื่อให้สะอาดและมีประสิทธิภาพสูงสุด และยืดอายุการใช้งานไปได้นานๆการดูแลรักษาคราวได้แก่ การมั่นอัดจารบี ตรวจเช็คสายพานมอเตอร์ การลับใบมีดให้มีความคมอยู่เสมอ

วิธีทำลูกชิ้นเอ็นหมู

วิธีทำลูกชิ้นเอ็นหมู

ส่วนประกอบ

เอ็นหมู 1 กก.

พริกไทย 3 กรัม

น้ำแข็ง 2 ขีด

น้ำตาล 15 กรัม

ผงชูรส 1.6 กรัม

เกลือ 30 กรัม

ฟอสเฟต 3 กรัม

แป้งมัน 30 กรัม

น้ำเย็น

วิธีทำ

1.นำเอ็นหมูมาทำความสะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็ก

2.นำเอ็นหมูไปปั่น ให้ละเอียด ค่อยเติมน้ำแข็งที่ละน้อย เหลือน้ำแข็งไว้บางส่วน

3.พอเอ็นหมูละเอียดดีแล้ว เติมเครื่องปรุง พริกไทย น้ำตาล ผงชูรส เกลือ ฟอสเฟต ปั่นให้ส่วนผสมเข้ากันดี4.เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้วค่อยๆเติมแป้งแล้วปั่นต่อ และค่อยๆเติมน้ำแข็งลงไป ปั่นจนเนื้อลูกชิ้นเหนียวดี

5.นำลูกชิ้นออกมาปั้นลูก ใส่ลงในน้ำเดือด พอลูกชิ้นลอยขึ้นตักออก แช่ลงในน้ำเย็นจัด

ลองสร้างอาชีพกับ แฟรนไชส์ลูกชิ้นกรุงเก่า

สำหรับท่านที่กำงคิดว่า จะขายอะไรดี ลองขายลูกชิ้นกันดีกว่าเพราะลูกชิ้นเป็นอาหารที่ขายง่ายสะดวกรวดเร็วขายได้ทุกที่ ลงทุนน้อยกำไรดี มาแรงในขณะนี้ วันนี้ขอเสนอธุรกิจ แฟรนไชส์ลูกชิ้นกรุงเก่า มีเอกลักษณ์เด่นเป็นที่สังเกตได้ง่าย โดยจะเป็นคีออสไม้สลักลายฉลุสวยงามคล้ายเรือนทรงไทย ลูกชิ้นกรุงเก่าได้รับความไว้วางใจจากผู้บริโภคและผู้ประกอบการทำให้สามารถ แตกไลน์ออกมาเป็นลูกชิ้นหมูปิ้งชายหนึ่ง ในเวลาต่อมา

ลูกชิ้น กรุงเก่า สร้างแบรนด์มาอย่างยาวนาน จากประสบการณ์และวิสัยทัศน์ ผู้บริหารอย่าง คุณฐิติวัชร รุ่งมา ทำให้สามารถไปวางจำหน่ายได้ที่เดอะมอลล์ สาขางามวงศ์วาน และได้ขยายสาขาไปยัง เดอะมอลล์สาขาอื่นๆอีกในอนาคต ลูกชิ้นกรุงเก่าและลูกชิ้นหมูปิ้งชายหนึ่ง มีให้ลุกค้าเลือกรับประทานมากมายหลายรสชาติ เช่น ลูกชิ้นเอ็นหมู, ลูกชิ้นหมูกะเพรา ,ลูกชิ้นหมูพริกไทยดำ, ลูกชิ้นหมูเห็ดหอม ,ลูกชิ้นหมูที่มาพร้อมกับน้ำจิ้มรสเด็ดโดยราคาจำหน่ายลูกชิ้นอยู่ที่ กิโลกรัมละ 90 บาท และน้ำจิ้ม กิโลกรัมละ 35 บาท

จุดเด่นของลูกชิ้นกรุงเก่า และลูกชิ้นหมูปิ้งชายหนึ่งจะอยู่ที่ การใช้วัตถุดิบที่ ใหม่ สด สะอาด ไม่มีสารบอแรกซ์เจือปน ใช้แป้งผสมเพียง 1% เพื่อให้ลูกชิ้นเหนียวเกาะตัวกันเท่านั้น จึงทำให้ได้รสชาติของลูกชิ้นหมูแท้ๆ อร่อยใครกินต้องติดใจลูกชิ้น

หมูปิ้งชายหนึ่ง ลงทุนเริ่มต้นเพียง 1,000 บาทเท่านั้น โดยจะได้ลูกชิ้นในราคาขายส่งจากทางบริษัทที่ราคา กิโลกรัมละ 90 บาทเท่านั้น โดย 1กิโลสามารถแยกเสียบไม้ได้ 35 ไม้ หากขายไม้ละ 5 บาท จะได้ทั้งหมด 180 บาทเมื่อหักต้นทุนแล้วจะได้กำไร 80 บาท/กิโลกรัมหรือกำไรถึง 70%เลยทีเดียว

ลูกชิ้นหมูปิ้งชายหนึ่ง

ลักษณะรูปแบบการลงทุน

1.การลงทุนขนาดเล็กสิ่งที่ได้รับลงทุนเพียง 1,000 บาท จะได้รับ เตาปิ้งและ ตู้โชว์ขาย

2.แบบคีออสเงินลงทุน 10,000 บาท

สิ่งที่ได้รับคีออส

ตู้ขายลูกชิ้น

เตาสำหรับปิ้งลูกชิ้น

อุปกรณ์ไฟฟ้า

ไม่มีค่าธรรมเนียมรายปีและส่วนแบ่งการตลาด

ลูกชิ้นกรุงเก่า ลงทุนเริ่มต้นเพียง 3,000 บาทเท่านั้น โดยจะได้ลูกชิ้นในราคาขายส่งจากทางบริษัทที่ราคา กิโลกรัมละ 90 บาทเท่านั้น โดย 1 กิโลสามารถแยกเสียบไม้ได้ 28 ไม้ ราคาขายไม้ละ 10 บาท จะได้ทั้งหมด 280 บาทเมื่อหักต้นทุนแล้วจะได้กำไร 160บาท/กิโลกรัมหรือกำไรไม้ละ 5.70 บาทเลยทีเดียวรูปแบบ

การลงทุนลูกชิ้นกรุงเก่า
1.การลงทุนขนาดเล็กสิ่งที่ได้รับลงทุนเพียง 3,000 บาท จะได้รับ เตาปิ้งและ ตู้โชว์ขาย

2.แบบคีออสเงินลงทุน 15,000 บาท

สิ่งที่ได้รับ

คีออส

ตู้ขายลูกชิ้น

เตาสำหรับปิ้งลูกชิ้น

อุปกรณ์ไฟฟ้า

ไม่มีค่าธรรมเนียมรายปีและส่วนแบ่งการตลาด

ผู้ที่สนใจอยากจะมีอาชีพส่วนตัว หารายได้เสริม หรือขายแบบเป็นอาชีพก็สามารถทำได้ง่ายๆลองติดต่อสอบถามข้อมุลกันไปได้ตามที่อยู่ที่ลงไว้ให้

สนใจธุรกิจติดต่อบริษัท

อุตสาหกรรมชายหนึ่ง จำกัด 82/328-9 ซ.เอกชัย 76 ถ.เอกชัย แขวงบางแค เขตบางแค กรุงเทพฯ 10160 โทร.081-924-6147,02-894-2520-1 แฟกซ์ 02-894-2521

แฟรนไชส์ ลูกชิ้น ปู เด๋อ

แฟรนไชส์ ลูกชิ้นหมู ปู-เด๋อ
คุณ ปู กนกวรรณ บุรานนท์ ดารานักแสดงและตลกชื่อดังของเมืองไทย คุณ เด๋อ ดอกสะเดา เจ้าของแฟรนไชส์ลูกชิ้นหมู ปู-เด๋อ ทั้งสองคนได้หันมาทำธุรกิจเสริมเพิ่มเติมจากงานแสดง โดยได้ไอเดียธุรกิจคือจากที่ได้ไปออกบูธขายสินค้าที่งานกาชาด โดยรับลูกชิ้นขาย ปรากฏว่าได้ผลตอบรับอย่างดีเกินคาด ก็เลยมองว่า ธุรกิจลูกชิ้นเป็นอะไรที่ทำเงิน และน่าสนใจลงทุนจากนั้นจึงหันมาลงทุน ทำเป็นธุรกิจลูกชิ้นอย่างจริงจัง โดยลงทุนซื้อเครื่องจักร ทั้งเครื่องบดหมู เครื่องตีเนื้อหมู เครื่องอัดเม็ดลูกชิ้น โดยกว่าจะกลายมาเป็นลูกชิ้นหมู ปู-เด๋อ ได้อย่างทุกวันนี้ ต้องลองผิดลองถูกมากว่า 1 ปีจึงสามารถคิดสูตรลูกชิ้น สูตรเฉพาะของตัวเองขึ้นมาได้โดยช่วงแรกหมดเงินลงทุนไปกว่า 2 แสนบาท

จุด เด่นของลูกชิ้นหมู ปู-เด๋อ คือเป็นลูกชิ้นหมูแท้ๆไม่มีส่วนผสมของแป้งเลย ไม่มีผงชูรส ไร้สารกันบูด มีความเหนียวนุ่ม รสชาติแสนอร่อย ใครลองชิมแล้วต้องติดใจกลับมาซื้ออีกหลายๆครั้ง นอกจากนี้น้ำจิ้มที่กินคู่กันก็ยังอร่อยไม่แพ้กันโดยได้รับสูตรมาจากศูนย์ ฝึกอาชีพมติชน ซึ่งให้คำแนะนำปรึกษา จึงทำให้ได้น้ำจิ้มที่อร่อยลงตัว โดยใช้ส่วนผสมมากถึง 16 อย่าง โดยคัดแต่ของดีมีคุณภาพเท่านั้น ทุกวันนี้กลุ่มลูกค้าให้การตอบรับอย่างดีเกินคาด ยอดการผลิตมากกว่า 1 ตัน/วัน โดยช่องทางการจำหน่าย จากการออกงานจัดบูธ ตามงานแสดงสินค้าและการออกสื่อต่างๆทำให้ได้ลูกค้ามากขึ้นเรื่อยๆนอกจากนี้

สำหรับ ท่านใดที่อยากมีธุรกิจเป็นของตัวเอง คุณปูยังคิดรูปแบบการลงทุนด้วยงบเพียง 3,500 บาทเท่านั้นซึ่งถูกมากๆ ปัจจุบันมีการส่งลูกชิ้นให้กับผู้จำหน่าย สามารถนำไปขายตามต่างจังหวัดได้โดยผู้ขายออกค่าขนส่งเอง การสั่งขั้นต่ำ 10 กิโลกรัมขึ้นไปส่วนในกรุงเทพ ส่งให้ฟรี จะมีทีมงานขนส่งให้ถึงที่ ลูกชิ้นสามารถเก็บได้นานเกิน 7 วัน ความสำเร็จในวันนี้มาจาความเอาใจใส่เรื่องขั้นตอนการผลิตและรสชาติที่อร่อย ซึ่งในอนาคตต้องมาการคิดค้นลูกชิ้นสูตรต่างออกมาอย่างแน่นอน
สนใจติดต่อสอบถามได้ที่โทร 081-916-2667,083-137-0008

เงื่อนไขการลงทุน
ไม่เสียค่าแฟรนไชส์ลงทุนเริ่มต้นเพียง 3,500 บาท เป็นค่าป้ายโลโก้ชื่อร้าน 2,000 บาท และได้ลูกชิ้น 10 กิโลกรัมและน้ำจิ้ม 3 กิโลกรัมน้ำจิ้มรสเด็ด กก.ละ 50 บาท (ลูกชิ้น 4กก/น้ำจิ้ม 1 กก.)นอกจากนี้ยังทำเป็นยำลูกชิ้น น้ำใสได้อีกด้วย

การประเมินรายได้ขั้นต่ำ
ลูกชิ้นหมูกิโลกรัมละ 120 บาท
1 กิโลกรัม มี 110 ลูก
เสียบได้ 22 ไม้
ขายไม้ละ 10 บาท ขายได้ 220 บาท
หักต้นทุน 120 บาท
จะได้กำไร 100 บาท
กำไรสุทธิกิโลละ 100 บาท

ใครที่อยากมีธุรกิจขายลูกชิ้นที่รายได้ดีเป็นของตัวเอง หรือสนใจธุรกิจแฟรนไชส์ลูกชิ้นหมูปู-เด๋อ ก็ลองสอบถามรายละเอียดดูได้ ทำเป็นอาชีพเสริมจากงานประจำหรือจะลองเปิดท้ายตสมตลาดนัดก็น่าจะไปได้ดี เศรษฐกิจจะดีไม่ดีคนก็ต้องกิน นับว่าเป้นธุรกิจที่น่าสนใจมากๆตัวหนึ่ง ในตอนนี้

วิธีการทำลูกชิ้นปลา

ส่วนผสม

เนื้อปลาอินทรี 1 กก.
เนื้อปลาข้างเหลือง 1 กก.
เนื้อปลาดาบเงิน 1 กก.
เกลือ 240 กรัม
น้ำตาล 45 กรัม
ฟอสเฟต 25 กรัม
ไข่เอาเฉพาะไข่ขาว 200 กรัม
น้ำเย็น หรือน้ำแข็ง 1 กก.

ขั้นตอนการทำ

1.เลาะเอาก้างออกจากเนื้อปลาให้หมด แล้วนำเนื้อปลามาปั่นรวมกัน โดยตอนปั่นต้องค่อยๆผสมน้ำแข็งลงไปด้วยทีละน้อยๆเมื่อเนื้อปลาละเอียดดีแล้ว

2.นำส่วนผสมอื่นได้แก่เกลือ น้ำตาล ฟอสเฟต ไข่ขาว ผสมลงไปแล้วปั่นต่อจะส่วนผสมเข้ากันดี และเนื้อปลามีลักษณะเหนียว

3.นำเนื้อปลามาปั้นก้อน แล้วใส่ลงในน้ำอุ่น แช่ทิ้งไว้ ประมาณ 20-30 นาที จากนั้นนำน้ำร้อนเดือด มาเติมแล้วแช่ทิ้งไว้อีก 20 นาที พอลูกชิ้นเกาะตัวเป็นลูกดีแล้ว ค่อยตักลูกชิ้นไปต้มในน้ำเดือดอีกครั้ง ลูกชิ้นลอยขึ้นมาจึงตักออก

เคล็ดลับคือเนื้อปลาดาบเงินเป็นส่วนสำคัญในการทำลูกชิ้น เนื้อปลาอินทรีจะทำให้ลูกชิ้นเหนียว เนื้อปลาข้างเหลืองจะทำให้ลูกชิ้นมีความกรอบอร่อย

วิธีทำลูกชิ้นไก่

ลูกชิ้นไก่

ส่วนผสมลูกชิ้นไก่

เนื้อไก่ 6 กก.

เกลือ 180 กรัม

แป้งมัน 200 กรัม

ฟอสเฟต 25 กรัม

ผงชูรส 10 กรัม

น้ำตาล 45 กรัม

พริกไทยป่น 10 กรัม

น้ำเย็นหรือน้ำแข็ง 1.5 กก.

ขั้นตอนการทำ

1.นำเนื้อไก่ที่ทำความสะอาดแล้วเลาะเอาหนังและไขมันออกจนหมด

2.นำเนื้อไก่มาปั่นให้ละเอียด เติมน้ำเย็นหรือน้ำแข็งทีละน้อย ปั่นไปเรื่อยๆ เติม เกลือ พริกไทย ผงชูรส ฟอสเฟตน้ำตาล ปั่นจนส่วนผสมเข้ากันดี แล้วค่อยเติมแป้งลงไปทีละน้อย ปั่นจนเนื้อไก่เหนียวดี ลองจับดุสามารถปั้นเป็นก้อนได้

3.ปั้นเป็นก้อนใส่ลงในน้ำต้มเดือดๆจนลูกชิ้นลอยขึ้นมา ตักออกมาแช่น้ำเย็นจัดๆ

ขายลูกชิ้น สร้างอาชีพ

ขายลูกชิ้น สร้างอาชีพ
ตัวอย่างของความขยันมั่นเพียรอุตสาห์ ของคนที่ยึดอาชีพการขายลูกชิ้นเพื่อเลี้ยงตัวเองและครอบครัว น่าเอาเป็นแบบอย่าง คือคุณ ประธาน พินทา หนุ่มโรงงานเก่า
ที่หันหลังให้กับการเป็นลูกจ้าง แล้วหันมาขายลูกชิ้นนึ่ง เลี้ยงครอบครัว ซึ่งเป็นอาชีพสุจริต โดยใช้วิธีต่อรถพ่วงมอเตอร์ไชต์ ออกตระเวนขายไปตามที่ต่างๆ
รายได้ดี หักต้นทุนแล้วเหลือ กำไรวันละ 600-700 บาท บางวันได้กำไรเป็น 1,000 บาทขึ้นไป แต่ที่สำคัญได้อยู่ใกล้ชิดกับครอบครัวไม่ต้องเร่ร่อนออกไปทำงานต่างถิ่น ทำให้ครอบครัว ได้อยู่กับลูกๆ
ซึ่งเป็นที่ปารถนาของใครหลายๆคน ปัจจุบัน คุณ ประธานมี รถขายลูกชิ้นนึ่งทั้งหมด 4 คันเป็นธุรกิจที่ช่วยกันในบรรดา ครอบครัว ญาติพี่น้อง ลูกชิ้นนึ่งร้อน กลิ่นหอมๆรสชาติดี ที่ลูกค้ากินแล้วต้องติดใจ กลายเป็นลูกค้าประจำกันเลยทีเดียว
ใคร สนใจอยากลองทำตามเป็นแบบอย่าง ก็น่าจะดีเพราะปัจจุบันเศรษฐกิจไม่ดีคนตกงาน โรงงานประกาศเลิกจ้างลองหันมาทำ อาชีพที่ไม่ต้องพึ่งพาเงินเดือน ค้าขายก็เป็นอาชีพที่สุจริต ทำแล้วสลายใจ แต่ต้องอาศัยความขยัน อดทน ทำอย่างจริงจัง สม่ำเสมอ
แล้วชีวิตก็จะประสพความสำเร็จเอง

น้ำจิ้มลูกชิ้นปิ้ง

น้ำจิ้มลูกชิ้นปิ้ง

ส่วนผสม

1.พริกแดงโขลก 2 ถ้วย

2.น้ำมะขามเปียก 1 ถ้วย

3.น้ำส้มสายชู

4.เคล็ดลับ น้ำส้มเขียวหวาน 1 ถ้วย

5.น้ำตาลทราย

6.กระเทียมสดตำ 1/4 ถ้วย

7.เกลือป่น

วิธีการทำ

เอาน้ำมะขามตั้งไฟก่อน พอเดือดแล้วเอาน้ำตาลลง เคี่ยวให้เหนียวๆ ใส่น้ำส้มสายชู ใส่เกลือนิดหน่อย ใส่พริกแดงโขลก ขนส่วนผสมให้เข้ากัน แล้วยกลงตั้งให้พออุ่น เอาน้ำส้มคั้นลงผสม ใส่ผักชีหั่นฝอยๆ โรยหน้า

ลูกชิ้นปลาหมึก,ลูกชิ้นกุ้ง,ลูกชิ้นเต้าหู้

ลองมาดูสูตรลูกชิ้นแปลกๆที่หากินไม่ได้ง่ายๆดูกันบ้าง ลองทำกินเองหรือทำขายเพื่อเพิ่มรายได้หาตังค์เข้ากระเป๋าได้สบายๆ

1. ลูกชิ้นกุ้ง

ส่วนผสมเนื้อ

กุ้งสด 500 กรัม

มันหมูบดละเอียด 1/3 ถ้วย

แป้งข้าวโพด/แป้งสาลี 3 ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น 1 ช้อนชา

เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา

เหล้าจีน (ฮวยเตียว) 1 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทรายขาว 1/2 ช้อนชา

พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา

น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำ 1/4 ถ้วย

วิธีทำ

1.นำเนื้อกุ้งบดและมันหมูมาใส่รวมกันในชามผสม ใส่แป้งข้าวโพด เบคกิ้งโซดา เกลือป่น น้ำ ลงไปนวดให้เหนียว พักไว้ประมาณ 15 นาที
2.ผสมเหล้าจีน ซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย พริกไทยป่น น้ำมันงา และไข่ขาว ลงในชาม ตีให้เข้ากัน จากนั้นนำส่วนผสมนี้ ใส่ลงในชามผสมที่หมักเนื้อกุ้ง นวดให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 5 นาที 3.ก็นำมาตักเป็นก้อนกลมๆ ต้มในน้ำร้อนให้สุกพอลูกชิ้นลอยขึ้นมา ตักลงพักในน้ำเย็นจัดจะทำให้ลูกชิ้นสด กรอบ หรือจะนำลูกชิ้นไปทอดในน้ำมัน ก็อร่อยไปอีกแบบ

2. ลูกชิ้นปลาหมึก

ส่วนผมสม

ปลาหมึกสด 1 กิโลกรัม

แป้งสาลี 1/2 ถ้วย

พริกไทยป่น 2 ช้อนชา

เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.นำปลาหมึกมาทำความสะอาด ผ่าปลาหมึกเอาไส้แล้นแกนกลางออก ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ

2.หั่นปลาหมึกเป็นชิ้นเล็กๆ นำปลาหมึกมาปั่นจนละเอียด แล้วนำมาผสมกับเกลือป่น พริกไทยป่น แล้วนำมานวดกับแป้งสาลีจนเหนียว

3.ใส่น้ำลงในหม้อ ตั้งไฟให้น้ำร้อน แล้วปั้นลูกชิ้นเป็นก้อนกลมๆ ใส่ลงไปลวกในหม้อ พอสุกลอยให้ตักขึ้นแช่น้ำเย็นจัดๆทันที ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

3. ลูกชิ้นเต้าหู้
ส่วนผสม

หมูสามชั้นบด 1 ถ้วย

กุ้งแห้งสับ 1/2 ถ้วย

เต้าหู้พวงทอด 10 อัน

เต้าหู้ขาว 3 แผ่น

รากผักชี 5 ราก

กระเทียม 5 กลีบ

ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

แป้งเท้ายายม่อม 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

พริกไทยป่น 1 ช้อนชา

น้ำมันพืช

วิธีทำ

1.โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย เกลือ ให้ละเอียด

2.ผสมหมูสับกับกุ้งแห้ง และเครื่องปรุงที่โขลกไว้ ซีอิ้วขาว นวดเข้าด้วยกัน ใส่แป้งเท้ายายม่อม นวดจนเหนียว แล้วแบ่งออกเป็น 3 ส่วน โดยส่วนแรกจะใช้สำหรับทำไส้เต้าหู้ขาว ส่วนที่สองทำไส้เต้าหู้พวง และส่วนที่สามจะใช้สำหรับทอด

3.หั่นเต้าหู้ขาวเป็น 4 ชิ้น แล้วผ่าตรงกลาง นำส่วนผสมในข้อ 2 มายัดไส้ ส่วนเต้าหู้พวง ก็นำมาผ่าครึ่ง แล้วใส่ส่วนผสมในข้อ 2 เป็นไส้เหมือนกัน

4.นำเต้าหู้ที่ยัดไส้และเต้าหู้พวงที่ยัดไส้แล้วไปนึ่งให้สุก นำหมูที่ผสมที่เหลือปั้นเป็นก้อนกลม ทอดจนเหลือง
ทดลองทำกันดูที่บ้านได้ง่ายๆ แล้วหาน้ำจิ้มรสเด้ด มาจิ้มกินกับผักสดๆรับรองอร่อยถูกใจ

วิธีทำน้ำจิ้มลูกชิ้น

วันนี้เราลองมาดูวิธีทำน้ำจิ้มลูกชิ้น ขอเสนอให้ทดลองทำกันดูได้ 3 สูตร ใครชอบสูตรไหนก็ทดลองเอาไปทำดูกันได้นะครับ แต่ละสูตรก็มีรสชาติที่แตกต่างกันออกไป การจะกินลูกชิ้นให้อร่อยนั้นต้องมาพร้อมกับน้ำจิ้มลูกชิ้นรสเด็ดไม่แพ้กัน ความกลมกล่อมลงตัวของน้ำจิ้ม ครั้งแรกอาจจะยังไม่ลงตัว แต่ทดลองทำกันบ่อยเถิดฝีมือจะเข้าขั้นกันเองครับ ว่างๆอาจจะลองทำขายเป้นอาชีพเสริมได้อีกต่างหากนะครับ

น้ำจิ้มลูกชิ้นแบบที่ 1 เปรี้ยวน้ำส้มสายชู

ส่วนผสม

1. น้ำส้มสายชู

2. น้ำสะอาด

3. น้ำตาลทราย

4. เกลือป่น

5. พริกแดงโขลกละเอียด

6. แป้งมัน

วิธีทำ

ผสมส่วนผสม น้ำส้มสายชู,น้ำตาล,เกลือ,พริกแดง,น้ำ ตั้งไฟพอเดือด ใส่แป้งมันที่ละลายน้ำเล็กน้อยลงคนจนเหนียวพอสุกยกลง ชิมรสตามใจชอบ

น้ำจิ้มลูกชิ้นแบบที่ 2 เปรี้ยวน้ำมะขามเปียก

ส่วนผสม

1. น้ำมะขาม

2. น้ำตาลปิ๊บ

3.แป้งมัน

4.พริกแห้งทอด

5.น้ำปลา

6.ซีอิ๊ว

7.ใบผักชี

วิธีทำ

1. น้ำมะขามที่เตรียมไว้ตั้งไฟให้ร้อน ใส่น้ำตาลปี๊บลงไปให้น้ำจะออกรสหวาน ๆ ชิมรสให้ออกเปรี้ยวหวาน

2. ละลายแป้งมันใส่ลงไปคนเรื่อย ๆ จนเดือดก็หรี่ไฟลงแต่ก็ยังคนไปเรื่อย ๆ มันจะเหนียวขึ้น ปรุงรสด้วยซีอิ๊วหรือน้ำปลา พอให้รสออกหวาน ปน เปรี้ยว และเค็ม

3. ตำพริกทอดให้ละเอียด พอน้ำจิ้มเริ่มข้นเหนียวก็เอาพริกทอดที่ตำใส่ลงไป และโรยด้วยใบผักชี

น้ำจิ้มลูกชิ้นแบบที่ 3 ผสมกระเทียมดอง

ส่วนผสม

1.กระเทียมดอง

2.พริกแดง

3.น้ำตาลทราย

4.เกลือ

5.น้ำส้มสายชู

6.แป้งมัน

7.ใบผักชี

วิธีทำ

1. ปั่นพริกชี้ฟ้าแดงกับกะเทียมดอง ปั่นให้ละเอียด

2. ต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำตาลทรายคนให้ละลาย หลังจากนั้น ใส่พริกกับกระเทียมที่ปั่นลงไป เติมเกลือ กับน้ำส้มสายชู ชิมรส เปรี้ยวหวาน หวานเค็ม ใส่น้ำกระเทียมดอง

3. ผสมแป้งมันกับน้ำ ค่อย ๆ เท ลงหมั่นคนจนน้ำจิ้มข้นเหนียว ปิดไฟ เด็ดผักชีโรยหน้า

ใครชอบน้ำจิ้มลูกชิ้นสูตรไหนก็เลือกสูตรนั้น หรืออาจดัดแปลงให้ได้รสชาติที่ชอบใจได้ตามต้องการ ขอให้อร่อยกับการกินลูกชิ้นนะครับ

วิธีการทำ ลูกชิ้นหมู

ลูกชิ้นหมูเป็นอาหารรสเด็ดที่นิยมบริโภคกันอย่างแพร่หลาย อย่างน้อยก็เป็นส่วนประกอบของก๋วยเตี๋ยว หากขาดลูกชิ้นคงไม่อร่อยๆแน่ วันนี้เอาสูตรการทำลูกชิ้นหมูมาให้ทดลองทำกันเองเพื่อใช้บริโภคกันในครอบครัวหรือทำขายก็ดีไม่น้อย

วิธีการทำ ลูกชิ้นหมู

ส่วนผสม

1. เนื้อหมูแดง 800 กรัม

2. มันหมู 200 กรัม

3. น้ำแข็งบด 200 กรัม

4. เกลือป่น 5 กรัม

5. พริกไทยป่น 5 กรัม

6. ผงแอกดอด 5 กรัม

7. แป้งมัน 160 กรัม

8. น้ำตาลทราย 10 กรัม

9. รสดี 20 กรัม

วิธีทำ

1. หั่นหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณ 1 นิ้ว ใส่เกลือ คลุกให้ทั่วแล้วนำไปใส่ตู้แช่ประมาณ 3 ชั่วโมง

2. นำมาบดด้วยเครื่องบดเนื้อรูใหญ่ก่อน แล้วบดด้วยตะแกรงรู เล็กอีกทีหนึ่ง

3. นำออกใส่เครื่องสับเนื้อ สับจนเหนียว เติม ผงแอกคอด และน้ำแข็งบด

4. เติมเครื่องปรุง ตีไปเรื่อย ๆ และเติมน้ำแข็งบดไปเรื่อย ๆ จนได้ลักษณะเนื้อเหนียว ระหว่างตีควรรักษาอุณหภูมิ ไม่ให้เกิน 14-16 องศา

5. ปั้นลูกชิ้นเป็นก้อนกลม ด้วยมือขนาด ตามต้องการใส่ลงไปในน้ำร้อนที่มีอุณหภูมิ 60 องศา พอลูกชิ้นสุกจะลอยขึ้นมาตักขึ้น นำไปแช่ในน้ำร้อนที่มีอุณหภูมิ 80 องศา นาน 10 นาที6. ตักลูกชิ้นขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ บรรจุถุงพลาสติก และแช่ช่องฟรีซ เก็บไว้กินได้นานๆ

น้ำจิ้มลูกชิ้นรสเด็ด

ส่วนผสม

ซอสพริกศรีราชา

กระเทียมดองพร้อมน้ำที่ดอง

น้ำมะขามเปียก

เกลือป่น

น้ำตาลปี๊บ

น้ำตาลทราย

พริกแห้งคั่วป่น

วิธีทำ

1. นำซอส กระเทียมดองพร้อมน้ำ น้ำมะขามเปียก เกลือป่น ปั่นให้ใส่ทีละน้อยก่อน แล้วค่อยชิมรสและปรุงให้ได้รสชาดที่ต้องการ

2.เทใส่หม้อตั้งไฟแล้วเติมน้ำตาลปี๊บและน้ำตาลทรายทีละน้อยคนให้ละลายชิมรสหวานเค็มเปรี้ยวตามชอบ เคี่ยวจนน้ำจิ้มเริ่มข้นเหนียว แล้วจึงเติมพริกป่นตามต้องการ

3. ยกลงพักไว้ให้เย็น

ลูกชิ้นปลากราย

ปลากรายเป็นปลาน้ำจืดเนื้อมีรสชาติอร่อย นิยมนำมาทำ ลูกชิ้นปลากราย ทอดมันปลากราย ฯลฯ วันนี้นำ วิธีการทำลูกชิ้นปลากราย มาแนะนำสำหรับท่านที่สนใจ

ส่วนผสม
เนื้อปลากราย ๑ กิโลกรัม

ไข่ไก่ 1 ฟอง

เกลือ 1 ช้อนชา

น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำลูกชิ้นปลากราย
1. นำเนื้อปลากรายที่ขูดละเอียด หรือนำไปปั่นจนละเอียด ต้องระวังอย่าให้มีก้างปลาติดมาด้วย ใส่อ่างปรุงด้วย น้ำเกลือ หรืออาจจะใช้น้ำปลาแทนก็ได้ เพื่อเพิ่มความเหนียว ใส่น้ำเกลือหรือน้ำปลานิดหน่อย ตอกไข่ใส่ลงไป นวดให้เข้ากัน นวดจนเหนียว
2. นำน้ำใส่หม้อตั้งไฟให้เดือด พอเดือดแล้ว นำปลากรายที่นวดได้ที่ปั้นเป็นก้อนหรือทำเป็นแผ่นแบนๆก็ได้ ใส่ลงในน้ำเดือด หากกลัวมือเลอะ ให้นำเนื้อปลาใส่ถุงพลาสติก ตัดที่มุมถุง 1 ด้าน เหมือนที่บีบครีมขนมเค้ก แต่ให้รูใหญ่หน่อย บีบออกมาพอคำ แล้วใช้ช้อนตักทำเป็นก้อนๆ
3. พอลูกชิ้นปลากรายสุกจะลอยขึ้น ให้ตักลงแล้วแช่ในน้ำเย็นจัด จะได้ลูกชิ้นปลากรายที่เหนียวนุ่ม

สูตรการทำลูกชิ้นเนื้อ

สูตรการทำลูกชิ้นเนื้อ

เนื้อวัวตรงคอ 1กิโลกรัมมีเอ็นติด มาปั่นให้ละเอียด ผสมน้ำเล็กน้อย

ส่วนผสม
1.เนื้อวัว 1 กิโลกรัม

2.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

3.เกลือ 1 ครึ่งช้อนโต๊ะ

4.น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ5.น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

5.แป้งมัน 4 ช้อนโต๊ะ

6.ผงฟู 2 ช้อนชา

7.น้ำเปล่า

8.พริกไทยเม็ดบด 1 ช้อนชา

ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วเอาไปแช่ตู้เย็นประมาณ 4ชม.อย่างน้อย ตั้งหม้อน้ำให้เดือด ใช้มือบีบลูกชิ้นให้เป็นลูกแล้วเอาช้อนตักใส่หม้อน้ำ ถ้าลูกชิ้นจะลอยขึ้น แสดงว่าสุกแล้ว อาจลองเอามาผ่าตรงกลางดูว่าด้านในของเนื้อสุกรึยังถ้าเป็นสีเดียวกันก็แสดงว่าสุกแล้ว ทางที่ดีเอามาผ่าดูสักลูกนึงว่าด้านในเป็นสีเดียวกันก็โอเคแล้ว เอาไปแช่น้ำเย็นๆ สักพัก พอลูกชิ้นเย็นแล้วก็ เป็นอันใช้ได้ หรือแบ่งเก็บแช่ช่องแข็งเก็บได้นาน